Kókuszkocka

HOZZÁVALÓK

A tésztához: 7 evőkanál cukor, 7 db tojás, negyed csomag gluténmentes sütőpor, 7 evőkanál Barbara gluténmentes lisztkeverék kenyér és kelt tésztákhoz

A csokimázhoz: 25 dkg margarin, 25 dkg kristálycukor, 3 ek holland kakaópor, 1 dl tej

A beforgatáshoz: 30 dkg kókuszreszelék

ELKÉSZÍTÉS

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral habosra kavarjuk. Hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét és a sütőporral elkevert lisztet váltakozva óvatosan, nehogy összetörjön a fehérjehab.  A masszát sütőpapírral bélelt, kb. 30×27 cm-es, magas falú tepsibe simítjuk, és 170 fokon kb. 25 perc alatt világosra sütjük. A máz hozzávalóit egy lábasba mérjük, és összefőzzük. Ha kihűlt a tészta, felkockázzuk. Ha langyosra hűlt az öntet, egy villa segítségével belemártjuk a tésztát, majd a kókuszreszelékbe forgatjuk.

Minifánk

Hozzávalók:

130 g Barbara gluténmentes lisztkeverék kenyér és kelt tészták előállításához,  130 g Barbara lisztkeverék főzéshez, sütéshez, 3 tojás, 1 csomag sütőpor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csipet só, 100 g kristálycukor, 2,8 dl tej, 5 evőkanál étolaj

A hozzávalókat egy tálba tesszük és robotgéppel egyenletesre kavarjuk. Az elektromos minifánk sütőt bekapcsoljuk és olajjal vékonyan lekenjük a felületét. Felmelegedés után kiskanálnyi tésztát a fánkformákba teszünk és barnára sütjük. Porcukorral vagy lekvárral tálaljuk.

Már megint nem bírtam várni. A türelmetlenségem az egyik legrosszabb tulajdonságom. Megvenni, kibontani és azonnal megkóstolni.

Ez a kis csoda, a glutén- és tejmentes Nutella a Freetella névre hallgat. Cukorhelyettesítővel készül, így azok is bátran csemegézhetnek belőle, akiknek valamilyen oknál fogva oda kell figyelniük a cukorbevitelre. Krémes, kenhető az állaga. Tökéletes kenyérre kenve, krémekhez adagolva vagy csak úgy nasinak. Az ára borsos, de megéri beruházni.

Churros

Hozzávalók:

2,5 dl mandulatej, 5 dkg margarin, 1 evőkanál cukor, 1 csipet só, 15 dkg Barbara gluténmentes lisztkeverék kenyér és kelt tésztákhoz, 2 tojás,olaj a sütéshez

Elkészítés: A tejhez és a vízhez hozzáadjuk a cukrot, a sót és a margarint, majd felforraljuk. Egyszerre beleöntjük a lisztet, gyors mozdulatokkal elkeverjük és addig főzzük a masszát, amíg el nem válik az edény falától. Langyosra hűtjük és egyenként belekeverjük a tojást. Megtöltjük vele a habnyomót (a legnagyobb csillagalakú csőt használjuk), és forró olajba nyomunk kb. 8 cm hosszúságú darabokat. Aranysárgára sütjük, és még forrón fahéjas cukorba forgatjuk. De kínálhatjuk karamellkrémmel, forró csokival.