Kakaós csiga

Hozzávalók:

Tészta: 30 dkg Barbara gluténmentes lisztkeverék kenyér és kelt tészták előállításához, 10 dkg margarin, 1 csomag szárított élesztő, 1 tojás, 1 csipet só, 8 dkg kristálycukor, 1 dl langyos víz, 1 ek útifűmag 1 dl vízben beáztatva
Töltelék: 6 dkg porcukor, 3 dkg kakaópor, 4 dkg kókuszzsír, pici víz

Az útifűmagot beáztatjuk a vízbe és állni hagyjuk 10 percig. Miután zselés állagú lesz, a tészta hozzávalóival együtt egy tálban jól összedolgozzuk. Ne aggódjunk, ha picit ragacsos a tészta, mert pihentetés után nyeri el a megfelelő állagát. Amíg pihen a tészta, elkészítjük a tölteléket. A kókuszzsírt felolvasztjuk és a porcukorral elkevert kakaóporhoz adjuk, majd annyi vizet adunk hozzá, hogy jól kenhető masszát kapjunk. A tésztát lisztezett nyújtódeszkán téglalap alakúra nyújtjuk és megkenjük a töltelékkel, majd feltekerjük. Ízlés szerinti vastagságúra felszeleteljük és sütőpapíros tepsire rakjuk,majd kelesztjük kb 30 percet. Sütés előtt lekenjük a csigákat tojássárgájával, hogy szép színe legyen, majd 200 C-on 18 percig sütjük. Ha kihűlt, porcukorral leszórjuk.